大連和大奶牛飼養有限公司
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為什么巴氏鮮牛奶口感稀淡，高溫煮過的牛奶相對口感更香更濃？
牛奶煮開后，部分蛋白的熱變性會使牛奶的口感略顯醇厚，但營養成分同時也被破壞。而巴氏鮮牛奶需嚴格執行≤85℃的溫度******，所以相對煮開的牛奶口感略顯稀淡，特別是和大銘品經過均質又低溫巴氏的鮮牛奶更是如此。綜上所述，牛奶的******溫度越高，口感越好，其營養流失也越多