大連和大奶牛飼養有限公司
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益生菌酸牛奶（也叫攪拌型酸牛奶）和凝固型酸牛奶的區別
益生菌酸牛奶：******后的鮮牛奶降到42—43℃時，加入菌種和白砂糖，恒溫發酵，發酵的同時攪拌破乳成糊狀，之后灌裝。在42—43℃下，成長******的是保加利亞菌種。保加利亞菌種1建立胃腸菌群平衡，增加蠕動，有助于消化吸收，緩解******2有利于清理血管中的垃圾、軟化血管，防止動脈硬化。
凝固型酸牛奶：鮮牛奶******后降至低溫，加入菌種和白砂糖，灌裝，從低溫狀態下開始，逐漸升溫發酵，牛奶中的蛋白質（包括酪蛋白、球蛋白、膠原蛋白、白蛋白等）變性凝結，就行形成固體酸牛奶。
在低溫下，雙歧桿菌發酵的更快、活躍，所以凝固型酸牛奶中的雙歧桿菌更豐富。雙歧桿菌營養大腦細胞，建議孩子和腦力勞動者飲用凝固型酸牛奶。
凝固型酸牛奶：鮮牛奶******后降至低溫，加入菌種和白砂糖，灌裝，從低溫狀態下開始，逐漸升溫發酵，牛奶中的蛋白質（包括酪蛋白、球蛋白、膠原蛋白、白蛋白等）變性凝結，就行形成固體酸牛奶。
在低溫下，雙歧桿菌發酵的更快、活躍，所以凝固型酸牛奶中的雙歧桿菌更豐富。雙歧桿菌營養大腦細胞，建議孩子和腦力勞動者飲用凝固型酸牛奶。