大連和大奶牛飼養(yǎng)有限公司
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牛奶點(diǎn)滴首頁(yè) >> 牛奶小常識(shí)
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牛奶是不是越稠越好？
不是的。牛奶是一種天然的飲品，每1000g牛奶中大約含水868g，純正的鮮牛奶粘稠度并不高，如果太稠就違背了牛奶的自然現(xiàn)象，而且先進(jìn)的加工工藝中均質(zhì)過(guò)程把牛奶中的脂肪球打碎，又降低了... -
牛奶是不是越香越好？
不是的。正常的純鮮牛奶的滋味是淡淡的甜味和淡淡的香味，沒(méi)有任何不良或濃郁的氣味，如果您在低溫下或開(kāi)瓶后聞到濃濃的奶香味，說(shuō)明奶中添加了香精香料等增香物質(zhì)。我們提倡消費(fèi)者不要一味追求奶... -
為什么巴氏鮮牛奶口感稀淡，高溫煮過(guò)的牛奶相對(duì)口感更香更濃？
牛奶煮開(kāi)后，部分蛋白的熱變性會(huì)使牛奶的口感略顯醇厚，但營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)也被破壞。而巴氏鮮牛奶需嚴(yán)格執(zhí)行≤85℃的溫度******，所以相對(duì)煮開(kāi)的牛奶口感略顯稀淡，特別是和大銘品經(jīng)過(guò)均質(zhì)又低溫巴氏... -
酸牛奶是怎么生成的？
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏******后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，再冷卻灌裝（或先冷卻灌裝后發(fā)酵）的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)... -
益生菌酸牛奶（也叫攪拌型酸牛奶）和凝固型酸牛奶的區(qū)別
益生菌酸牛奶：******后的鮮牛奶降到42—43℃時(shí)，加入菌種和白砂糖，恒溫發(fā)酵，發(fā)酵的同時(shí)攪拌破乳成糊狀，之后灌裝。在42—43℃下，成長(zhǎng)******的是保加利亞菌種。保加利亞菌種1...